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2023年1月26日（木）配信号
無袋ふじりんごの贅沢シブースト／果肉ぎっしり「大将甘平」
身を切るような寒さが続く季節ですが、悪いことばかりではありません。今の時期だからこその美味しいものが目白押し。
今回ご紹介する一品目は、百数十年前にパリを騒がせたスウィーツ、「クレーム・シブースト」。リンベルではさらに山形県朝日町産無袋ふじりんごを贅沢に使用し、なめらかで香ばしい味わいが口の中に広がります。期間限定の為、ぜひ、この機会お見逃しなく。
そして、冬の味覚の代表格、柑橘からもう一品ご紹介。本場、愛媛で育てられた「大将甘平」、果実が割れてしまうほど果肉が詰まった甘平をご堪能下さい。
山形県朝日町産 無袋ふじりんごを贅沢に使用
1840年代にパリを騒がせたスウィーツを再現
1840年頃、パリの菓子職人だったシブースト氏が創作した「クレーム・シブースト」が評判になりました。百数十年を経てこれを復活させたのが、現『ブールミッシュ』店主の吉田菊次郎氏。古い文献をもとに、純良な材料だけを使い当時のお菓子文化を再現しました。ただ再現するだけではなく、リンベルでは山形県朝日町産の無袋ふじりんごを贅沢に使用、バターでソテーし加えました。
ブールミッシュとリンベルが共同で作ったシブーストは、なめらかで香ばしい味わいが口の中に広がります。
東京都 無袋ふじりんごのシブースト 3,240円(税込)
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＼栽培が難しく希少な逸品／
高い糖度と割れるほど果肉ぎっしりな柑橘
「甘平（かんぺい）」は愛媛県で2007年に品種登録された品種。外見は扁平で、高い糖度があることから「甘平」と名付けられました。甘平は果実が割れやすく、栽培がとても難しい柑橘です。
割れるほど果肉がギッシリ詰まっている甘平の特徴は、糖度が高く、濃厚な味わいと独特のシャキシャキとした食感。種はほとんどなく、手でむいてお召しあがりいただけます。その中でも4Lサイズのものを「大将甘平」と名付けました。
愛媛県 大将甘平900g 4,320円(税込)
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