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2022年9月1日（木）配信号
信州長野の自信作「南水梨」／ラ・フランスの絶品スウィーツ
8月も終わり、秋の気配を感じる日も増えてきました。秋、といえば美食の季節。リンベルの日本の極みにも、続々と旬のグルメが登場します。今週ご紹介する一品めは、長野県で生まれた南水梨。甘さが最大の特徴で、果汁が豊富でジューシー、小気味よい歯触りが魅力です。長持ちするのでギフト用に特におすすめな逸品。
もう一品はラ・フランスのシブースト。毎年、この時期だけ楽しめる絶品スウィーツは、ラ・フランスとクリームチーズの相性が抜群です。
まろやかな甘みで、果汁も豊富
みずみずしさが長持ちするのでギフトに
「南水梨」は、昼夜の温度差が大きいなど、栽培環境に恵まれた長野県で研究を重ねて誕生した梨で、発祥の地である長野県が全体の7割の生産量を誇っています。「南水梨」の一番の特徴は、その甘さ。酸味が少なめでまろやかな味わいが楽しめます。「シャリシャリッ」とした歯触りで、果汁も豊富。
出荷の最盛期は、9月下旬から10月にかけて。甘さ、みずみずしさを長く楽しめる品種のため、贈答用にも好適な信州ならではの梨です。
ラ・フランスとクリームチーズの相性は抜群
コンポートをふんだんに並べた贅沢仕様
日本の生産量の約8割を占める山形県産ラ・フランスを使ったシブースト。クリームにも生地にもラ・フランスのピューレを練り込み、また中にシャリ感のあるラ・フランスのコンポートをふんだんに並べ、贅沢に仕上げました。
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