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2022年8月4日（木）配信号
老舗農園が作る絶品枝豆／独特のコシが活きる熟成素麺
いよいよ8月に入り、2022年の夏も今が本番。今週は、「夏らしい」逸品をご紹介します。一品めは、夏の味覚の定番、「枝豆」。軽いおつまみのイメージがある枝豆ですが、15代続くという老舗農園が作る枝豆は、奥深い旨みを堪能できるグルメな逸品。
そして、もう一品はこちらも夏には欠かせない「素麺」。二度の梅雨を超えて熟成された独特のコシは、他では味わえない魅力です。
＼朝採り出荷で直送／
15代続く枝豆農園が作る逸品枝豆
山形県鶴岡市にある「治五左衛門農園」は、15代続く枝豆農園。毎年育てた枝豆の中から、だだちゃ豆の理想とされる種だけを残し育てています。特筆すべきはひとつの畑に約20品種もの枝豆を栽培している点。
品種ごとに収穫時期を見極め、その品種が最もおいしくなるわずか2日の早朝に収穫し、その日のうちに出荷します。鮮度を損なわないよう袋詰め後、冷蔵してお届け。旬の枝豆の甘い香りとほくほくした食感、奥深い旨みをご堪能ください。
＼二度の梅雨を超えて熟成／
独特のコシが活きる素麺を、三種のつゆで
兵庫県にある〈菅哉物産〉より、代々伝わる手延べの技を受け継ぎつくられてきた揖保乃糸をお届けします。特級豊麦は、細い麺線とソフトなコシの強さが特徴。
それを二度目の梅雨を超えるまで十分に熟成させることによって、独特のコシが生まれました。丁寧につくられた熟成素麺によく合う、3種のつゆとともにお楽しみください。
揖保乃糸 熟成素麺つゆ三昧 300g（つゆ3種付） 3,780円
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