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身を切るような寒さが続く季節ですが、悪いことばかりではありません。何しろ、今の時期だからこその美味しいものだって、目白押し。
今回ご紹介する一品目は、まさに「特別」な逸品。原酒から自然に滴る「しずく」だけを集めるという製法で作られ、世界に認められた日本酒の、新酒が登場です。もう一品まさに旬の味覚、柑橘の本場、宇和島からお届けするぽんかんです。
今年も、このお知らせをお届けできることを、大変嬉しく思います。酒造りひと筋300年の老舗「寿虎屋酒造」が作る「純米大吟醸 蔵人秘蔵 雫取り」、その新酒が出来上がりました。
酒袋に「もろみ」を入れて吊るし、圧力をかけずに自然と滴り落ちる原酒のしずくだけを、斗瓶囲いで集める「しずく取り」と呼ばれる製法によって作られた雫酒。原料米は、「幻の酒米」といわれる岡山県産「雄町」精米歩合48%。水は蔵王山系伏流水を使用しています。
IWC2019「SAKE 部門」純米大吟醸酒の部で SILVER を受賞した逸品は、大変希少なので、ぜひこの機会をお見逃しなく。
寿虎屋酒造 純米大吟醸 蔵人秘蔵 雫取り 720ml 11,000円
酸味の少ないコクのある濃厚な甘みと、はじけるようなトロピカルな香りが特徴の「ぽんかん」。手で簡単に皮がむけて、そのままパクッと食べられる手軽さも魅力です。
愛媛県産ぽんかん 2kg 2,700円(税込)
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