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2022年1月6日（木）配信号
「冬に咲く桜」／活きたまま届く甘海老
年末年始の賑わいもひと段落、新しい年が本格的に始まります。今回ご紹介するのは、そんな年の始まりを彩る二品。
一品目は「真冬に咲く桜」。出荷日に合わせて春がきたと錯覚させ、開花寸前で送り出すことで、ご自宅で一足早く桜を楽しむことのできる逸品です。
もう一品は、石川県から「活きたまま」直送される甘海老。新鮮だからこそのプリプリの食感をお楽しみいただけます。
＼品評会で十年連続「金賞」／
自宅で愛でる「真冬に咲く桜」
「啓翁桜」は昭和5年に良永啓太郎氏が誕生させ、その名の一字から名付けられたとされています。桜は、秋がきて気温が下がると休眠して、春の開花を待つ木です。秋が早い山形で、早く休眠、覚醒し花芽をつけた状態の枝を切り出し、温室で温度や水上げを調整。
出荷日に合わせて春が来たと錯覚させ、開花寸前にして送り出します。その調整は、職人の長年の経験と技にゆだねられた技。品評会で10年連続金賞受賞の山口大さんが育てる見事な満開の桜を、お部屋でゆっくりお楽しみください。
山形県上山市産 啓翁桜 8,800円（税込）
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＼新鮮だから、プリプリ／
活きたままお届けする甘海老
石川県志賀町西海特有のかご漁で、生きたまま捕獲される甘海老を、生きたままでお届けします。かご漁とは、沖合30キロ、水深280メートルのところで、ニシンをエサとしてセットした海老かごにおびきよせて捕獲する漁法。底引き網漁よりも海老が傷みにくく、網にかかる大きなものだけを捕獲できます。
水揚げ後は破れにくい特殊な素材のパックに入れ、水温を生息可能な1℃に保ち、専用の機械で酸素を注入して配送。新鮮なプリプリの食感をお楽しみください。
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