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2020年9月24日（木）配信号
山形産、高貴な香りの松茸 / 「つや姫」を使った人気のお味噌
暑さもすっかり遠くなり、いよいよ秋の本番到来です。そこでご紹介したいのが、「秋の味覚の王様」、松茸。日本人が愛する高級食材の代表格でありながら、生産が難しく、一年の中で今だけしか楽しめない味覚です。
そしてもう一品は、近年人気の高まるお米、「つや姫」を使ったお味噌。和の味を大切にしたい方にぜひ、おすすめです。
＼この時期だけのお楽しみ／
山形県置賜産、高貴な香りの松茸
周囲をみちのくの美しい山々に囲まれ、のどかな田園地帯が広がる山形県置賜エリア。なかでも高畠町は松茸の名産地として知られています。松茸は人工栽培が困難で、気候条件や土壌などたくさんの条件が生育に不可欠。奇跡のように成長した高畠町産の天然松茸は、芳醇で強い香りと歯ごたえのよさが、まさに王者の味わい。
傘の開いていない「つぼみ」と、開いた「ひらき」があり、お好みでお選びいただけます。焼き松茸にすだちをきゅっと搾ったり、土瓶蒸しにしたり。至福の味と香りを心ゆくまでご堪能ください。
山形県産ブランド米「つや姫」を使用
旨みを引き出したまろやかな味噌
山形県産米の「つや姫」と山形県産大豆を 100％使用し、江戸時代からの巽蔵で発酵・熟成させたこうじ味噌です。香り高く甘みのある「つや姫」ならではの味に仕上がりました。15割麹（米 15：大豆 10）で、食塩分は約9.8％と控えめです。お味噌汁はもちろん、野菜炒めやディップソースなど、さまざまなお料理で活躍します。
「つや姫」こうじ味噌2個 2,000円（税抜）
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