選りすぐりの全41品が楽しめる『サライのおせち』

国内外の食文化に造詣が深い、『サライ』がプロデュースする『サライのおせち』。５回目となる今年も富山の「千里山荘」に製造を依頼、食材や味付けを吟味し、試食を繰り返して美味満載の華やかなお重を完成させた。その魅力について、『サライ』の三浦一夫編集長は次のように語る。

「古くは若狭国が皇室へ食べ物を納める御食国(みけつくに)であったように、海に面し、山を背負った北陸は山海の美味の宝庫。また、江戸から明治にかけて北前船の交易によってもたらされた商材や食文化が、在来の食べ物と融合して生まれた昆布〆や発酵食品など独自の名物が数多いのも、この地域ならでは。これらの美味を用いて、地元の食文化に精通する『千里山荘』に北陸の味を詰めたお重を作ってもらったら格別なものができるのではないかと考えました」

こうしてできあがったのが、今回の弐の重だ。「ほたるいかしぐれ煮」や「立山ポーク味噌漬」など、北陸由来の献立が詰まっている。壱の重には祝い肴や縁起物など伝統的な和の献立が、参の重には酒肴にも好適な和洋の品々が詰め込まれ、味はバラエティーに富む。

今回も熟練料理人がひと品ずつ丁寧に仕上げ、作りたてを急速冷凍しておいしさをしっかり閉じ込めている。その味わいは冷凍品とは思えないできばえだ。

ご所望の方は、お申し込みをお早めに。今年も、特製おせちを『サライ』が自信をもってお届けする。